微波殺菌設備微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。此外，微波能使細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。

微波干燥殺菌設備是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。此外，微波能使細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸[RNA]和脫氧核糖核酸[DNA]，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。

微波滅菌干燥箱的組成與其他微波干燥器相同，包括箱體或稱為應用裝置、能量輸送裝置、微波管、電源、能量抑制裝置、輸送機構等，從部件上看幾乎致， 那么我們就來一說明一 下這些部件的主要功能與應用吧!

箱體，箱體也稱應用裝置，是用來包裹微波能和材料的載體， 微波能在里面反射來反射去，直到被物料所吸收，它也是任何干燥箱必須有的部分。

能量輸送裝置，這里能量輸送是指微波能的輸送，微波能的輸送靠的是波導管，沒有波，沒有波導管，就不能把微波能安全的輸送到箱體內，這是不可或缺的一部分。

微波管，微波管是產生微波能的裝置，通過對電能的轉換得到微波能，沒有它，設備是無法運行的。

電源，電源是提供給微波管產生動力的源泉，因此不同的微波管必須配置合適的電源，才能得到最大效果的提升。

能量抑制裝置，這是一個無法避開的話題 ，如果能量造成泄漏，會對生產的工作人員造成身體上的嚴重后果，只有裝了能量抑制裝置，并在合適的部位安裝其他防護措施，才能保證生產人員的人身安全。

輸送機構，它是指將物料傳輸到箱體內的部件，這是一種連續式干燥箱的部件 ，沒有輸送機構的干燥箱是指間隙式干燥箱，需要批次生產。