煙臺志德微波能技術有限公司
地址：煙臺市芝罘區南上坊工業園238號
咨詢熱線：13573575097
服務電話：0535-6798916
郵箱：272883466@qq.com
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隨著人們的生活水平的提高，對于食品衛生安全也有了新的要求，對于某些食品，食用前是需要殺菌的，食品殺菌就是以食品原料、加工品為對象，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，并因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。那么食品是怎么殺菌的呢？下面我們就跟隨煙臺志德微波殺菌設備小編一起來看一看吧：
1、超高壓殺菌
食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好后,放人液體介質(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中,100～1000 MPa壓力下作用一定時間后,使之達到滅菌的要求。
2、低溫殺菌
低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。通常使用100℃以下的溫度。由于低溫殺菌后,食品中的菌殘存較多,為了延長產品的貨架期,再使用冷藏、發酵、加入添加劑、脫氧等加工技術。
3、巴氏殺菌法
巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式,一般在低于水沸點溫度下進行。它是一門古老的技術,由19世紀法國醫生巴斯德創立,至今仍有一定的應用價值。
4、微波殺菌
微波殺菌設備具有穿透力強、節約能源、加熱效率高、適用范圍廣等特點,而且微波殺菌便于控制,加熱均勻,食品的營養成分及色、香、味在殺菌后仍接近食物的天然品質。微波殺菌目前主要用于肉、魚、豆制品、牛乳、水果及啤酒等的殺菌。
5、紫外線殺菌
紫外線殺菌技術廣泛用于空氣、水及食品表面、食品包裝材料、食品加工車間、設備、器具、工作臺的滅菌處理。
現在常用的食品殺菌方法就是微波殺菌，微波殺菌設備熱效應的快速升溫和非熱效應的生化作用，增強了殺菌功能。相比常規熱力殺菌在比較低溫的溫度、較短的時間內就能獲得滅蟲殺菌效果。
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