煙臺志德微波能技術有限公司
地址：煙臺市芝罘區南上坊工業園238號
咨詢熱線：13573575097
服務電話：0535-6798916
郵箱：272883466@qq.com
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隨著食品深加工的廣泛應用，加工過程和加工條件也就隨之提高，為了滿足對食品的品質更加完美，微波殺菌設備就出現了，與較常用的殺菌方法比起來，經過特制的進料系統，在布狀輸送帶上均勻鋪設一定的厚度，通過微波加熱后快速膨化干燥，在微波加熱時產生美拉德反應，有定香和提香的作用。與常規噴霧干燥和熱風干燥產出的口感和色澤相比，微波處理的產品具有特殊的烤香味，以及對產品的品質的提高。
食品微波殺菌設備主要應用于粉狀、顆粒、片狀、膏狀等調味品（雞精、牛肉香精、豬肉香精、酵母精、調味品、香辛料、食品添加劑、粉末香精），海產品香料（海帶、紫菜、魚、蝦、蟹）等的加熱、烘干與殺菌處理；也適用于胡椒粉、辣椒粉、卡拉膠粉、大豆粉、芝麻粉、營養保健品、休閑食品、農副產品、各種肉制小包裝、魚蝦、魚肚等的烘干、脫水、殺菌、保鮮、防霉、膨化。
微波的熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性，使細菌失去營養、繁殖和生存的條件而死亡;生物效應是微波電磁場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細胞因此營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。微波殺菌設備正是利用了電磁場的熱效應和生物效應對生物的破壞作用，因此，微波殺菌溫度低于常規方法，僅要70-105℃，時間僅約需3-5分鐘。
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