根據(jù)不同食物質(zhì)量選擇微波殺菌設(shè)備的處理時(shí)間，可達(dá)到有效殺菌的目的。

比如，大米微波殺菌機(jī)與傳統(tǒng)殺菌方式相比的優(yōu)勢(shì)在于:大米微波殺菌機(jī)用電，無需復(fù)雜的管道、燃料，沒有任何“三廢”產(chǎn)生，設(shè)備占地面積小，不污染環(huán)境，符合國(guó)家環(huán)保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。大米微波殺菌機(jī)工藝先進(jìn)，操作簡(jiǎn)單，設(shè)備采用plc面板式程序控制，進(jìn)口元器件、測(cè)溫系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)等，一鍵開機(jī)，功率大小可靈活調(diào)控，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化大批量生產(chǎn)。大米微波殺菌機(jī)速度快，時(shí)間短，無需上下翻動(dòng)，即可實(shí)現(xiàn)殺菌均勻徹底。大米微波殺菌設(shè)備殺菌、殺蟲卵同時(shí)可以烘焙，保持更多的營(yíng)養(yǎng)成分，符合國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)大米微波殺菌機(jī)同時(shí)有膨化功能，烘焙的黑豆相比其他烘焙方式大，色澤亮麗、不容易上火，更利于后期打粉。

食品殺菌就是以食品原料、加工品為對(duì)象，通過對(duì)引起食品變質(zhì)的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達(dá)到食品品質(zhì)的穩(wěn)定化，有效延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，并因此降低食品中有害細(xì)菌在存活數(shù)量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預(yù)先在食品中產(chǎn)生的細(xì)菌毒素導(dǎo)致人類中毒。 

食品殺菌是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要一一列出分析解決，即使種類多而雜，但受污染途徑卻一樣，主要為外界污染及自身污染。 食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 

微波殺菌設(shè)備是一種由相應(yīng)電源的微小發(fā)生器、波導(dǎo)管理連接器和處理室組成的微波混合系統(tǒng)，它能夠以極其微小的溫度差異，對(duì)巴氏菌進(jìn)行處理。采用這種混合系統(tǒng)，可以使微波的能量均勻地分布在被處理食品上，加熱到72~85℃，并保持?jǐn)?shù)分鐘，然后放入溫度只有15℃的貯藏室。該技術(shù)適用于已經(jīng)包裝的面包片、果醬、香腸和鍋餅等食品，經(jīng)處理的食品保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月以上。