煙臺志德微波能技術(shù)有限公司
地址：煙臺市芝罘區(qū)南上坊工業(yè)園238號
咨詢熱線：13573575097
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郵箱：272883466@qq.com
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微波殺菌設(shè)備適用于食品領(lǐng)域的各種物料的殺菌。微波設(shè)計(jì)設(shè)備常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導(dǎo)、對流或輻射方式將熱量從物料表面?zhèn)髦羶?nèi)部，要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長的時(shí)間。而微博殺菌則是通過微波能與物料中細(xì)菌等微生物直接反應(yīng)，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫目的，處理時(shí)間大大縮短。
各種物料的殺菌時(shí)間一般在3到5分鐘，殺菌溫度在70至90度。其特點(diǎn)是時(shí)間短，速度快。殺菌均勻徹底，低溫殺菌，可保持物料的營養(yǎng)成分和風(fēng)味，節(jié)能環(huán)保，設(shè)備操作簡單，可控性好，工藝先進(jìn)。
微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的，需要用介質(zhì)材料，一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質(zhì)地容器為宜。為防止在微波殺菌過程中長袋，設(shè)備可在倉內(nèi)施加壓力采用反壓殺菌工藝，可防止?jié)q袋損失。在同樣溫度下，所需殺菌時(shí)間短，不需要預(yù)熱。在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低，且殺菌效果極為顯著。能同時(shí)對被殺菌物料表里實(shí)施整體殺菌，極大地縮短殺菌周期，并保證殺菌一致性。
由于物料各部位殺菌的同時(shí)性，殺菌時(shí)間短，能避免因長時(shí)間的加熱影響食品品質(zhì)，特別是對不宜在較高溫度或較長加熱時(shí)間情況下進(jìn)行殺菌的食品。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的物料，使用微波殺菌設(shè)備可取得較好效果。
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