微波殺菌設(shè)備的優(yōu)勢如下：

1、時間短、速度快

微波殺菌達到快速升溫殺菌作用，大大縮短處理時間，一般各種物料的殺菌作用在3-5分鐘。

2、。改善勞動條件

微波殺菌設(shè)備的工作環(huán)境溫度低、噪音小，極大地改善了勞動條件。整套微波設(shè)備的操作人員只需2-3人。廣泛用于牛肉干、豬肉脯、魚片、醬囟肉、鴨肉、雞肉等制品的熱化、干燥和殺菌。

3、節(jié)約能源

微波是直接對食品進行作用處理，沒有額外的熱能損耗。

4、設(shè)備簡單，工藝先進

微波殺菌設(shè)備，不需要鍋爐，復(fù)雜的管道系統(tǒng)，煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。

5、便于控制

微波殺菌設(shè)備處理食品能即開即用，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。

6、保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味

微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成份和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。

7、表面和內(nèi)部都同時進行

微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、徹底。

紫外線消毒器的優(yōu)勢如下：

1、無二次污染:紫外線殺菌不加入任何化學(xué)藥劑，因此它不會對水體和周圍環(huán)境產(chǎn)生二次污染。不改變水中任何成分。

2、高效殺菌廣譜性:紫外線殺菌的廣譜性是最高的，它對幾乎所有的細菌、病毒都能高效率殺滅。

3、高效率殺菌:紫外線對細菌、病毒的殺菌使用一般在一至二秒即可達到99%－99.9%的殺菌率。

4、運行維護費用低：紫外線殺菌設(shè)備占地小，構(gòu)筑物要求簡單，因此總投資較少。在運行方面成本也較低，在千噸水處理量水平，它的成本只是氯消毒的1/2。

5、運行安全、可靠:傳統(tǒng)的消毒技術(shù)如采用氯化物或臭氧，其消毒劑本身就是屬于劇毒、易燃的物質(zhì)。而紫外線消毒系統(tǒng)不存在這樣的安全隱患。