煙臺志德微波能技術有限公司
地址：煙臺市芝罘區南上坊工業園238號
咨詢熱線：13573575097
服務電話：0535-6798916
郵箱：272883466@qq.com
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據微波真空設備小編了解快餐行業的興起使得我國速凍食材市場迅速崛起。盡管這種食材在品質保證和營銷模式上實現了歷史性突破，但也對解凍技術提出了很高的要求。現有的各種解凍方法中，微波解凍技術是越來越常見的一種手段，足見其效果之顯著和經濟效益之不菲。
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冷凍制品的加入，在產品結構和烹飪水平上有了突飛猛進的提升，對其中一些速凍食材的解凍方法，還能體現出快餐業經營者在餐飲質量、食品安全和經濟效益等方面的優劣程度。
目前對速凍食材解凍的方法，主要有氣流解凍、水解凍和微波回溫解凍三種。前兩種雖然有氣體和液體的區別，但都是采用被解凍產品與氣流、水流之間的溫度差，以及氣流和水流熱量通過產品表面邊界層時傳導給冷凍體，從而使冷凍體達到回溫解凍的目的。
微波解凍則是對冷凍體整體加熱，使其溫度由深凍溫度（-19~-22c以下）回升到接近冰點溫度（0~-4c左右）。具有解凍均勻性好且需時間短，以及溫升速率易控制等特點。使解凍食品達到整體加熱回溫，減少了凍品解凍層之間溫度的不均勻性，避免了常規方法解凍時凍品出現的再結晶現象，而且解凍過程所需時間短，細菌等微生物不易繁殖生長。
隨著微波解凍設備的廣泛應用，幫助速食行業快速發展。
煙臺志德微波能技術有限公司,是集研發、生產、銷售、服務為一體的綜合型能源利用公司。主要從事微波開發、微波干燥設備、低溫真空微波干燥設備、花瓣微波烘干設備、微波真空設備、微波殺菌設備、微波脫水設備、微波熱風混合干燥設備的高新技術企業，公司主要技術人員在微波和熱風應用行業均有多年以上實踐經驗。
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